ΟΡΕΚΤΙΚΑ
MOZZARELLA BURRATA / 18,5
με καραμελωμένα σύκα, reduction κόκκινου κρασιού, ρόκα, καρύδια και φέτες προζυμένιου ψωμιού
CARPACCIO ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ / 19
Mε μανιτάρια shiitake, καραμελωμένο κρεμμύδι, μαγιονέζα μανιταριών, τρίμμα προζυμένιου ψωμιού και φύτρες αμάρανθου
ΜΑΓΟΥΛΑ ΜΟΣΧΟΥ / 17
Με μπεσαμέλ μελιτζάνας, νιόκι Parisienne, φουντούκια και ραπανάκι
ΑΓΡΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΩΤΕ / 16
Κρέμα κατσικίσιου τυριού, σαμπαγιόν εσπρέσσο, μαϊντανός, λάδι μυρωδικών
IBERICO SPARE RIBS / 21
Kοrean bbq μήλου, σχοινόπρασο και ξινολάχανο
CEVICHE /18
Mε ψάρι ημέρας, κόλιανδρο, τσίλι, μάνγκο, μάραθο και guacamole
ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΨΗΤΑ /16
Mε κρέμα κρεμμυδιού, γάλα καρύδας, lemongrass, crumble από φιστίκι Αιγίνης και λάδι ψημένου καφέ