Dinner

ΟΡΕΚΤΙΚΑ

MOZZARELLA BURRATA / 18,5
με καραμελωμένα σύκα, reduction κόκκινου κρασιού, ρόκα, καρύδια και φέτες προζυμένιου ψωμιού

CARPACCIO ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ / 19
Mε μανιτάρια shiitake, καραμελωμένο κρεμμύδι, μαγιονέζα μανιταριών, τρίμμα προζυμένιου ψωμιού και φύτρες αμάρανθου

ΜΑΓΟΥΛΑ ΜΟΣΧΟΥ / 17
Με μπεσαμέλ μελιτζάνας, νιόκι Parisienne, φουντούκια και ραπανάκι

ΑΓΡΙΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΩΤΕ / 16
Κρέμα κατσικίσιου τυριού, σαμπαγιόν εσπρέσσο, μαϊντανός, λάδι μυρωδικών

IBERICO SPARE RIBS / 21
Kοrean bbq μήλου, σχοινόπρασο και ξινολάχανο

CEVICHE /18
Mε ψάρι ημέρας, κόλιανδρο, τσίλι, μάνγκο, μάραθο και guacamole

ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΨΗΤΑ /16
Mε κρέμα κρεμμυδιού, γάλα καρύδας, lemongrass, crumble από φιστίκι Αιγίνης και λάδι ψημένου καφέ

ΜΥΛΟΚΟΠΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΠΟ ΑΣΠΡΟΜΥΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ

ΣΑΛΑΤΕΣ

Σαλάτα με ντοματίνια, κρουτόν χαρουπιού, πίκλα κρεμμυδιού καπαρόφυλλα, φρέσκια βουβαλίσια μοτσαρέλα, φρέσκο βασιλικό, ελιές καλαμών και αγγούρι / 15

Σαλάτα με λάχανο, μπρόκολο, αχλάδι Φέτελ, πανσέτα affumicata, παπαρουνόσπορο, καραμελωμένους ξηρούς καρπούς και μέλι τρούφας / 14

Ανάμεικτη σαλάτα, κοτόπουλο, σε κρούστα δημητριακών, καφέ μανιτάρια, ρόκα, πεκορίνο, καρύδια, celery και Caesars dressing / 16

Σαλάτα με μαρούλι, μπρόκολο, ωμό κολοκυθάκι, σπαράγγια, αβοκάντο, καραμελωμένα φουντούκια και dressing λεμονιού με βασιλικό / 15

PASTA

Conchiglioni Rigati με μοσχαρίσια ουρά και αρσενικό Νάξου (φρέσκια τρούφα 4€) / 20

Bucatini Carbonara με guanciale, πεκορίνο και παστό κρόκο αυγού / 17

Rigatoni pomodoro με ξινοτύρι Νάξου και βασιλικό / 16

Spaghetti Bottarga με αυγοτάραχο Μεσολογγίου και ξύσμα λεμόνι / 21

Cacio e pepe risotto με φρέσκια τρούφα / 24

ΜΥΛΟΚΟΠΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΠΟ ΑΣΠΡΟΜΥΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ

CONCHIGLIONI RIGATI

ΚΥΡΙΩΣ

Ψάρι ημέρας με σελινόριζα ψητή σε αλάτι, duxelles μανιταριών, μαραθόριζα και ζωμό σελινόριζας (Η τιμή και η διαθεσιμότητα ποικίλλουν ανάλογα με τα ψάρια ημέρας)

Μυλοκόπι με κρέμα από ασπρομύτικα φασόλια, χόρτα τσιγαριαστά και σάλτσα αρωματισμένη με lemongrass και ginger / 32

Κότσι αρνιού με fregola sarda, ras ell hanout, καραμελωμένο αντίβ και πεκορίνο / 25

Iberico λαιμός με πουρέ μαϊντανόριζας, χειροποίητο Kimchi και γλάσο από παλαιωμένο μπαλσάμικο / 23

Κοτόπουλο με ψητές αγκινάρες Ιερουσαλήμ, κρέμα πατάτας και n’duja / 17

Black angus ταλιάτα με ρόκα, ντοματίνια και πεκορίνο τρούφας / 31

Λαβράκι ψημένο σε φύλλο μπανάνας με χόρτα εποχής, yuzu και ψητό μοσχολέμονο / 29

MOZZARELLA BURRATA

ΚΟΠΕΣ ΚΡΕΑΤΩΝ

ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ

Sticky toffee pudding, παγωτό ψημένου μήλου και κανέλα, σαντιγί λευκής σοκολάτας, καρύδια / 9

Crème patisserie κάστανο sorbet μανταρίνι, κρέμα βανίλιας, crumble γαρύφαλλο, μαρέγκα λεμόνι / 9

Σοκολάτα, καφές, μπισκότο κακάο, παγωτό με μαύρο ρούμι και καραμελωμένα pecan, opaline καραμέλας με κακάο / 9

CRÈME PATISSERIE ΚΑΣΤΑΝΟ