ΟΡΕΚΤΙΚΑ
MOZZARELLA BURRATA / 18
Με καραμελωμένα σύκα, reduction κόκκινου κρασιού, ρόκα, καρύδια και φέτες προζυμένιου ψωμιού
BEEF ΤΑΡΤΑΡ / 19
Με tonnato sauce, τσιπς λαγόχορτου, μυρωδικά και κάππαρη
CARPACCIO ΜΟΣΧΑΡΙΟΥ / 19
Με μανιτάρια shiitake, καραμελωμένο κρεμμύδι, μαγιονέζα μανιταριών, τρίμμα προζυμένιου ψωμιού και φύτρες αμάρανθου
ΜΠΛΕ ΚΑΒΟΥΡΙ ΑΧΝΙΣΤΟ / 21
Κουλί ντομάτας, φράουλα και σορμπέ ντομάτας με τσίλι
ΧΤΑΠΟΔΙ ΨΗΤΟ / 16
Με κρέμα κρεμμυδιού, relish ντομάτας, ιαπωνική μέντ και Μποράντζα
CEVICHE ΛΑΒΡΑΚΙ / 19
Gazpacho φράουλας, σέλερυ, πίκλα εσαλότ, τσίλι
ΓΑΡΙΔΕΣ ΨΗΤΕΣ / 16
Με τραγανές πατάτες, κρέμα τυριού με wasabi, μοσχολέμονο, γαλάκτωμα σχοινόπρασου και πίκλες αγγουριού
ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ / 15,5
Πατάτες και μπρόκολο με κρέμα καρύδας, φιστίκι Αιγίνης και ξύσμα λεμόνι
ΣΤΡΕΙΔΙΑ / 25 (6τμχ) – 50 (12τμχ)